Le Nostre Specialità Tradizionali
Al mutar delle stagioni vengono introdotti nella nostra produzione dolciaria delle specialità realizzate con frutta fresca come l'uva canaiola e san giovese usata per la tipica schiacciata.
La farina dolce ricavata dalle castagne essiccate si usa per il castagnaccio mentre altri dolci della tradizione come i cavallucci o i mandorlini vengono prodotti esclusivamente per le feste natalizie.
Schiacciata con l'Uva
La nostra schiacciata con l’uva è veramente un “pan con l’uva”, in quanto la pasta di base è quella del pane arricchita d’ olio d’oliva e zucchero. L’uva usata, rigorosamente con i semi, viene spicciolata a mano. Questo rustico dolce viene prodotto fintanto che dura la vendemmia, poi gli viene dato appuntamento all’anno seguente!
Pan di Ramerino
Nella nostra produzione non può mancare questo dolce povero, che un tempo veniva prodotto solo durante la Quaresima. Chi non vuol mangiare paste sofisticate e ricche di grassi e zuccheri, può trovare nel pan di ramerino una valida occasione per una sana colazione o merenda, nel rispetto del gusto e della tradizione.
